A escolha do alimento pode ser a diferença neste inverno – Para pessoas com sensibilidade ao glúten, intolerância à lactose e alergia à proteína do leite de vaca (PLV), é importante escolher alimentos que sejam seguros e nutritivos, especialmente durante o inverno, quando o corpo pode precisar de alimentos mais reconfortantes e nutritivos. Aqui estão algumas sugestões de alimentos e refeições que podem ser consumidos durante o inverno brasileiro, considerando essas restrições alimentares:
Alimentos Sem Glúten
- Legumes e Verduras: Batata, batata-doce, mandioca, inhame, cenoura, abóbora, espinafre, couve, brócolis.
- Frutas: Maçã, pera, banana, laranja, tangerina, abacate.
- Grãos Sem Glúten: Arroz, quinoa, milho, sorgo, trigo-sarraceno.
- Farinha Sem Glúten: Farinha de arroz, farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de grão-de-bico.
- Carnes e Ovos: Carnes magras, peixes, aves, ovos.
Alimentos Sem Lactose
- Leites Vegetais: Leite de amêndoa, leite de coco, leite de arroz, leite de aveia (certificar-se que seja sem glúten).
- Iogurtes Vegetais: Iogurte de coco, iogurte de amêndoa, iogurte de soja.
- Queijos Veganos: Feitos à base de castanhas ou amêndoas.
- Margarina e Óleos Vegetais: Margarina sem lactose, azeite de oliva, óleo de coco.
Alimentos Sem PLV
- Substitutos do Leite de Vaca: Leite de arroz, leite de amêndoa, leite de coco, leite de soja (verificar se é seguro para consumo).
- Substitutos da Manteiga: Margarina sem leite, óleo de coco.
- Queijos Veganos: Queijos feitos à base de amêndoas, castanhas ou soja.
- Sobremesas Sem PLV: Pudim de chia com leite de coco, sorvete de frutas feito com leite de coco ou amêndoas.
Refeições e Receitas de Inverno
- Sopas e Caldos:
- Sopa de Legumes: Feita com batata, cenoura, abóbora, espinafre e temperos.
- Caldo de Mandioca com Carne: Mandioca cozida e batida, misturada com carne desfiada e temperos.
- Sopa de Lentilha: Lentilhas cozidas com legumes como cenoura, abobrinha e temperos.
- Pratos Principais:
- Arroz com Legumes e Proteínas: Arroz integral ou quinoa com legumes e frango ou peixe.
- Risoto de Quinoa: Quinoa cozida com cogumelos, ervilhas e temperos.
- Carne Assada com Batatas: Carne de sua escolha assada com batatas e legumes.
- Lanches e Acompanhamentos:
- Tapioca: Feita com goma de tapioca, recheada com frango desfiado, legumes ou frutas.
- Pão de Queijo Vegano: Feito com polvilho, leite de coco e óleo de coco.
- Pipoca: Feita no azeite de oliva.
- Sobremesas:
- Frutas Assadas: Maçãs ou peras assadas com canela.
- Bolo de Amêndoas Sem Glúten: Feito com farinha de amêndoa e leite de amêndoa.
- Mousse de Chocolate Vegano: Feito com abacate, cacau em pó e mel ou xarope de agave.
Dicas Adicionais
- Leitura de Rótulos: Sempre ler os rótulos dos alimentos para garantir que não contenham glúten, lactose ou PLV.
- Cozinhar em Casa: Preparar refeições em casa permite maior controle sobre os ingredientes utilizados.
- Receitas Adaptadas: Adaptar receitas tradicionais para versões sem glúten, sem lactose e sem PLV, utilizando substitutos adequados.
Seguir essas diretrizes pode ajudar a garantir que pessoas com sensibilidade ao glúten, intolerância à lactose e alergia à proteína do leite de vaca desfrutem de refeições saborosas e nutritivas, assegurando que a escolha do alimento pode ser a diferença neste inverno.
Fonte: RMC
Imagem: Jill Wellington/Pixabay