Uma salada feita com folhas frescas e crocantes, combinada com fatias suculentas de manga, é um acompanhamento realmente delicioso e refrescante para qualquer tipo de refeição. Além disso, essa salada pode funcionar perfeitamente como uma base versátil para a adição de diversos ingredientes variados, como diferentes frutas tropicais ou até mesmo peixe defumado, conferindo ainda mais sabor e textura ao prato. Experimente preparar essa combinação em casa e descubra por si mesmo o quão saborosa e especial ela pode ficar, tornando suas refeições muito mais agradáveis e nutritivas.
SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Para 4 pessoas
Ingredientes
1 Manga madura grande
200 g de folhas pequenas de espinafre, agrião e rúcula ou alface-crespa misturadas
12 folhas de manjericão fresco, picadas
6 ramos de coentro fresco, sem os talos, picados
30 g de castanhas-de-caju ou amendoins, torrados e picados
Molho de limão e gengibre
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de gengibre ralado ou picado bem fino
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de óleo de girassol
Sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer
1. Descasque a manga. Corte a polpa em fatias finas no sentido do comprimento
2. Misture as folhas em uma saladeira, acrescentando o coentro. Arrume as fatias e regue com ele a salada. Salpique as castanhas ou os amendoins picados e sirva.
Dicas e sugestões
Para preparar um molho sem gordura delicioso e saudável, combine cuidadosamente 1 colher de sopa de vinagre de arroz com gengibre ralado fresco e algumas raspas finas de limão. Essa mistura simples, porém saborosa, realça o sabor dos seus pratos sem adicionar nenhuma gordura indesejada, proporcionando um toque cítrico e levemente picante que vai surpreender seu paladar.
Autor: ReMA
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