O arroz é o acompanhamento tradicional e indispensável no almoço de praticamente todos os brasileiros, estando presente em inúmeras versões variadas, que vão desde as receitas típicas do interior até as criações sofisticadas de grandes chefs renomados. Esta versão especial traz ingredientes surpreendentes e diferenciados que conferem um colorido vibrante e um sabor único a essa iguaria tão querida. Com os cuidados adequados na escolha dos ingredientes, esta receita pode ser preparada de forma completamente livre de glúten e lactose, atendendo a diversas necessidades alimentares. Confira abaixo como é simples e prático preparar essa delícia em sua própria casa.
Ingredientes
- 400 ml de leite de coco
- Sal
- 400 g de arroz de grãos longos
- 4 colheres de sopa de shoyu sem glúten
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 porções de espinafre
Modo de fazer
- Coloque em uma panela o leite de coco, completando com água suficiente para cozinhar o arroz. Coloque para ferver.
- Após ferver, adicione o sal, conforme seu gosto, e acrescente o arroz. Cozinhe até que o arroz esteja tenro. Passe o conteúdo por um escorredor.
- Despeje um pouco mais de água na panela e coloque-a novamente no fogo.
- Coloque o escorredor sobre a panela, fazendo com que a água aqueça e cozinhe o arroz no vapor. Ele deverá estar solto e leve.
- Acomode-o em uma tigela, adicione o shoyu e o azeite de oliva, misturando com as folhas de espinafre.
- O espinafre misturado ao arroz quente ficará cozido em alguns minutos, conservando suas qualidades nutricionais bem como mantendo a sua cor verde.
Observações
Receita serve 4 pessoas.
Autor: ReMA
Imagem: https://www.freepik.com/free-photo/green-spinach-leaves-on-street-market_2761018.htm – by Freepik