Nossa receita para esse final de semana é um pouco mais elaborada. A salada de salmão e batata tem ingredientes especiais, que com certeza proporcionará uma experiência única para você e sua família. Tivemos o cuidado de evitar ingredientes com glúten ou lactose e a receita está dimensionada para 4 pessoas. Vale a pena conferir.
Salada de salmão e batata
Ingredientes
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800 g de filé de salmão
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800 g de batatas roseval*, cortadas em duas ou quatro
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3 colheres de sopa de creme de leite sem lactose
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1 colher de sopa de suco de limão
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3 colheres de maionese
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1 colher de chá de mostarda Dijon**
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2 colheres de sopa de endro*** fresco picado
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½ cebola roxa, cortada em cubos bem pequenos
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sal e óleo
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pimenta moída na hora
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8 folhas de alface
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rodelas de limão
Modo de fazer
- Verifique e remova quaisquer espinhas que tenham permanecido no filé de salmão.
- Após a verificação, corte o filé em fatias de 2 cm de espessura.
- Cozinhe as batatas por 20 minutos em água fervente, até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
- Combine o creme de leite, suco de limão, maionese e mostarda.
- Coloque as batatas, o endro e a cebola em uma tigela grande.
- Tempere com sal e pimenta, adicione os temperos e misture.
- Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo alto, doure os filés de salmão por 1 minuto de cada lado.
- Coloque duas folhas de alface romana no fundo de cada tigela e decore com a salada de batata.
- Coloque as fatias de salmão por cima. Dê uma volta no moedor de pimenta e sirva com rodelas de limão.
Observações
- * – Batatas roseval ou batatas francesas. Tem a casca vermelha ou marrom e são encontradas facilmente em supermercados e casas especializadas.
- ** – A mostarda de Dijon é uma variedade mais forte da mostarda e é muito utilizada na culinária francesa, como tempero para carnes. Feita a partir de grãos de mostarda, tem em sua composição vinagre, sal e ácido cítrico.
- ** – Endro também conhecido por aneto ou dill deve ser utilizado para esta receita, com as ramas verdes (frescas). Pode ser encontrado em mercados, supermercados ou casos de produtos orgânicos.
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Fonte: RMA
Imagem: Cattalin/Pixabay