Esta receita de abóbora-moranga assada é uma opção deliciosa, saudável e livre de glúten e lactose, perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa. Com uma combinação aromática de especiarias e ervas, o prato realça o sabor naturalmente adocicado da abóbora, tornando-se um acompanhamento versátil que harmoniza perfeitamente com carnes ou outros assados, além de ser fácil de preparar e ideal para compartilhar em refeições com familiares e amigos.
SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Para 6 pessoas
Ingredientes
1 abóbora-moranga média/grande
2 colheres de chá de semente de coentro
2 colheres de chá de orégano seco
½ colher de chá de semente de erva-doce
2 pimentas chilli vermelhas pequenas e secas
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 dente de alho
1 colher de sopa de óleo de oliva
Modo de fazer
Lave a abóbora-moranga e corte-a ao meio. Utilizando uma colher, retire as sementes. Corte a abóbora longitudinalmente em quatro partes e depois corte cada uma das partes ao meio. Os pedaços ficarão com o formato aproximado de um barco (com cerca de 2,5 cm de espessura). Reserve-os em uma tigela.
Coloque as ervas secas e as especiarias em um pilão (ou moedor, ou almofariz) e triture-as com o sal e a pimenta até obter um pó fino. Adicione um dente de alho e triture-o junto com as especiarias. Raspe todo o conteúdo e acondicione-os em uma tigela, ou outro recipiente de sua preferência, e acrescente 1 colher de sopa de óleo de oliva.
Cada pedaço de abóbora deverá ser passado por esta mistura, de ervas e especiarias.
Disponha os pedaços de abóbora, lado a lado, com a casca para baixo, em uma assadeira. Asse os pedaços em forno a 200° C por 30 minutos (*). Durante a cozedura, o sabor picante será absorvido pela abóbora e os pedaços ficarão tostados (levemente, sem excessos). A casaca irá adquirir um aspecto caramelado e poderá ser consumida também.
Dicas e sugestões
Este assado de abóbora poderá acompanhar outros pratos e os enriquecerá com seu sabor, ficando muito bem com carnes assadas ou outros assados.
(*) – Se preferir, tire do forno quando os pedaços estiverem tenros.
Obs. As ervas e as especiarias podem ser dimensionadas conforme o seu paladar
Fonte: ReMA
Receita inspirada e adaptada de Jamie Olivier (O chef sem mistérios – Editora Globo – 2006)
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