Quase todo mundo adora almôndegas, isso é indiscutível. Esta receita, feita com carne suína, traz um sabor especial que vai valorizar sua cozinha. Apesar do tempo de preparo ser um pouco longo, o resultado vale a espera, garantindo um almoço ou jantar de final de semana perfeito para compartilhar com amigos, família e um bom vinho tinto.
Ingredientes
- 400 g de carne de porco moída
- 1 ovo
- ½ colher de café de gengibre em pó
- Canela em pó
- Coentro em pó
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Noz-moscada
- 4 minicebolas
- 2 cenouras
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de sálvia
- 1 ramo de alecrim
- 1 copo de vinagre de vinho tinto
- 1 copo de vinagre de vinho branco
- 7 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de fazer
- Em uma vasilha coloque a carne moída, o ovo, o gengibre, a canela, o coentro e a salsa picada. Tempere com sal, adicione uma pitada de pimenta-do-reino (moída na hora) e uma pitada de noz-moscada. Misture bem todos os ingredientes e forme as almôndegas.
- Em uma frigideira de bom tamanho, aqueça 5 colheres de sopa de azeite de oliva. Doure as almôndegas por 5 minutos, virando-as com frequência. Retire-as da frigideira deixando escorrer bem o azeite. Acondicione-as sobre papel toalha para que fiquem secas. Mantenha-as em local aquecido.
- Lave, raspe e corte as cenouras em bastões. Limpe e fatie as cebolas. Coloque-os em uma frigideira pequena com duas colheres de sopa de azeite de oliva, as folhas de louro, 2 folhas de sálvia e o alecrim. Cozinhe todos esses ingredientes por cinco minutos, acrescentando os dois vinagres, misture e deixe o liquido diminuir, cozinhando por alguns minutos. Depois de pronto, despeje tudo sobre as almôndegas e deixe repousar em local fresco por 24 horas.
- Distribua as almôndegas e os legumes, frios ou quentes, em pratos individuais e decore com a sálvia que restou.
Observações
- Tempo de preparo de 30 minutos, além do tempo de repouso (24 horas) e cozimento de 20 minutos.
- Os ingredientes não contêm glúten e lactose, além de caseína.
Autor: ReMA
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