Apresentamos uma receita de Caldo de Galinha para uso diário, e para ser aplicado nas suas receitas. Ela é importante pois o uso dos caldos industrializados pode trazer risco para quem tem alergias aos seus ingredientes, e uma receita natural e caseira como esta pode ser conservada em sua geladeira por algum tempo, sem maiores riscos. Ela não deve ser congelada.
Ingredientes
- 1,5 kg de frango em pedaços
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 cenouras picadas
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer
- Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente os demais ingredientes. Cubra com 3 litros de água, tampe a panela e deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de 1h20min.
- Retire a carne que não será mais utilizada na composição do caldo. Coe o conteúdo.
- Deixe esfriar e guarde na geladeira.
- Normalmente há formação de gordura na superfície do caldo. Elimine-a antes de guardar na geladeira.
Observações
- Não congelar, podendo ser conservada na geladeira por até 4 dias.
- Os ingredientes são livres de glúten, lactose e proteína do leite.
- Os ingredientes estão dimensionados para a produção de cerca de 1,5 litros de caldo.
Autor: ReMA
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