Os molhos para saladas são essenciais. Sem eles a salada fica sem àquele toque especial que só você sabe dar. Caem bem em saladas verdes (molho de vinagre de vinho tinto e ervas), ou nas saladas mais elaboradas (salada de fava, aspargos, vagens – molho de mostarda), e outros que sua imaginação e criatividade elaborarem. Estes molhos não contém glúten ou lactose. Experimente:
1. Molho de vinagre de vinho tinto e ervas
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) cheia de manjerona fresca picada
- 1 colher (sopa) cheia de manjericão fresco picado
- 1 colher (sopa) cheia de salsa fresca picada
- 3 colheres (sopa) de chalota bem picada (*)
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes adicionando as chalotas ao final.
Observações
(*) – As chalotas podem ser substituídas por cebolas marrons (casca) compridas.
2. Molho de mostarda
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 colher (sopa) cheia de mostarda ou mostarda em grão (ao seu gosto)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora ou vinagre balsâmico
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora.
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes.
3. Molho de manjerona e vinagre balsâmico
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres (sopa) cheias de manjerona fresca picada
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes
4. Molho de mel, mostarda em grão e alho
Ingredientes para 4 pessoas
- ½ colher (chá) de alho picado ou socado
- 1 colher (sopa) de mel de sua preferência
- 1 colher (sopa) de mostarda em grão
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes
5. Molho de azeite de oliva e suco de limão
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino moída na hora.
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes.
Atualizado em 12Fev21
Fonte: Redação Mundo Alérgico
Imagem: Freepik.com
