O atum é um peixe de carne vermelha muito apreciado mundialmente. Encontrado em regiões tropicais e subtropicais, é ingrediente fundamental na culinária mediterrânea, especialmente a italiana, e em diversos países asiáticos, com destaque para o Japão. Nas costas brasileiras, diversas espécies de atum, como a albacora-cachorra, são bastante comuns.
Para comemorar o início deste novo ano com muito sabor, apresentamos a deliciosa receita italiana de Escalopes de Atum com Alcaparras, que certamente vai acrescentar um toque especial e sofisticado ao seu almoço ou jantar. Feita com ingredientes cuidadosamente selecionados para garantir qualidade e sabor, esta receita é totalmente livre de glúten, lactose, caseína, ovos e soja, adequada para diferentes restrições alimentares. Aproveite essa combinação única e saborosa que vai conquistar seu paladar. Buon appetito!
Ingredientes
- 6 Escalopes de atum de 200 g
- 6 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 copo de vinho branco
- 1 limão-siciliano
- 4 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino
- Sal
Modo de fazer
- Com o vinho branco, os alhos e o alecrim, bem picados, prepare uma marinada.
- Coloque os escalopes de atum em uma travessa larga. Tempere-os com sal e pimenta, cobrindo com a marinada, deixando marinar por cerca de 1 hora. Retire os escalopes secando-os com papel absorvente.
- Aqueça grelha ou uma frigideira antiaderente, untando-a com azeite e passe os escalopes, com uma pincelada da marinada. Não deixe queimar muito, sendo suficientes, em média, 1 minuto para cada lado.
- Em um recipiente, misture o azeite restante com o suco de limão, as alcaparras picadas, uma pitada de pimenta e outra de sal. Disponha os escalopes em uma travessa, cobrindo-os com o molho. Sirva em seguida.
Observações
A receita serve 6 pessoas.
Itens sem glúten, sem lactose, sem PLV – leite, soja, ovos.
Autor: ReMA
Imagem: https://www.freepik.com/free-photo/portioning-tuna-at-fish-market_2761534.htm – Designed by Foodiesfeed/Freepik