Salada de salmão e batata

Nossa receita para esse final de semana é um pouco mais elaborada. A salada de salmão e batata tem ingredientes especiais, que com certeza proporcionará uma experiência única para você e sua família. Tivemos o cuidado de evitar ingredientes com glúten ou lactose e a receita está dimensionada para 4 pessoas. Vale a pena conferir.

Ingredientes

800 g de filé de salmão
800 g de batatas roseval*, cortadas em duas ou quatro
3 colheres de sopa de creme de leite sem lactose
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de maionese
1 colher de chá de mostarda Dijon**
2 colheres de sopa de endro*** fresco picado
½ cebola roxa, cortada em cubos bem pequenos
sal e óleo
pimenta moída na hora
8 folhas de alface
rodelas de limão

Modo de fazer

Verifique e remova quaisquer espinhas que tenham permanecido no filé de salmão.
Após a verificação, corte o filé em fatias de 2 cm de espessura.
Cozinhe as batatas por 20 minutos em água fervente, até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
Combine o creme de leite, suco de limão, maionese e mostarda.
Coloque as batatas, o endro e a cebola em uma tigela grande.
Tempere com sal e pimenta, adicione os temperos e misture.
Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo alto, doure os filés de salmão por 1 minuto de cada lado.
Coloque duas folhas de alface romana no fundo de cada tigela e decore com a salada de batata.
Coloque as fatias de salmão por cima. Dê uma volta no moedor de pimenta e sirva com rodelas de limão.

Observações

* – Batatas roseval ou batatas francesas. Tem a casca vermelha ou marrom e são encontradas facilmente em supermercados e casas especializadas.
** – A mostarda de Dijon é uma variedade mais forte da mostarda e é muito utilizada na culinária francesa, como tempero para carnes. Feita a partir de grãos de mostarda, tem em sua composição vinagre, sal e ácido cítrico.
** – Endro também conhecido por aneto ou dill deve ser utilizado para esta receita, com as ramas verdes (frescas). Pode ser encontrado em mercados, supermercados ou casos de produtos orgânicos.